Boucherie : comment améliorer votre suivi HACCP ?

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Temps de lecture : 9 minutes La HACCP, en boucherie, c’est d’abord une obligation légale. Le fameux « Paquet Hygiène » européen impose aux artisans de justifier de leurs pratiques sanitaires. Mais au-delà de l’aspect réglementaire, c’est une question de...
Réglementation HACCP : concept et principes (2025)

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Temps de lecture : 8 minutes La sécurité alimentaire, ça ne s’improvise pas. Et si vous travaillez dans un métier de bouche ou dans l’agroalimentaire, vous le savez mieux que personne : entre les obligations réglementaires, les contrôles sanitaires et la réalité du...