Contrôlez les températures à réception et assurez la conformité des liaisons froides (+3°C) et chaudes (+63°C) pour la restauration collective.
Fonctionnalité
Suivi des livraisons froides et chaudes
En résumé
LABELiO sécurise vos réceptions de marchandises : vous contrôlez la température à l'arrivée et assurez la conformité des liaisons froides (+3°C) et chaudes (+63°C). Toute non-conformité déclenche une alerte, et chaque livraison reste traçable par fournisseur.
Les bénéfices clés
Contrôle à réception
Vérifiez et consignez les températures dès la livraison.
Liaisons froides et chaudes
Suivez la chaîne du froid comme celle du chaud.
Alertes non-conformité
Signalé immédiatement en cas d'écart à la réception.
Traçabilité fournisseur
Chaque réception reliée à son fournisseur, sans effort.
Comment ça marche
Réceptionnez la livraison
À l'arrivée des marchandises, ouvrez la réception dans LABELiO et scannez le bon de livraison.
Contrôlez la température
Relevez la température des produits à réception et comparez-la aux seuils : +3°C en liaison froide, +63°C en liaison chaude.
Validez ou signalez
Si la température dépasse le seuil, une alerte de non-conformité est enregistrée et l'action (refus, réserve) est documentée.
Tracez par fournisseur
Chaque livraison contrôlée est rattachée à son fournisseur pour une traçabilité complète et un suivi qualité.
La réception, première ligne de défense HACCP
La sécurité alimentaire se joue dès l’arrivée des marchandises. Un produit réceptionné hors température, c’est une chaîne du froid déjà rompue avant même le stockage. Le contrôle à réception est donc un point de maîtrise essentiel — particulièrement en restauration collective, où liaisons froides et chaudes se croisent au quotidien.
Un contrôle systématique, liaison froide comme chaude
Avec LABELiO, chaque réception suit le même réflexe : scan du bon de livraison, relevé de température, comparaison au seuil. Les produits réfrigérés sont attendus autour de +3°C, les préparations en liaison chaude à +63°C. L’application signale immédiatement tout dépassement et vous laisse documenter la suite : acceptation, réserve ou refus.
Une traçabilité par fournisseur
Chaque livraison contrôlée est rattachée à son fournisseur, ce qui alimente à la fois votre traçabilité HACCP et votre suivi qualité. Vous repérez les fournisseurs récurrents en écart, vous prouvez la rigueur de vos réceptions, et vous transformez une obligation réglementaire en véritable outil de pilotage.
Les avantages
Contrôle dès la réception
Vérifiez et consignez les températures à chaque livraison.
Chaîne du froid maîtrisée
Suivez les liaisons froides comme les liaisons chaudes.
Écarts signalés
Une alerte immédiate en cas de non-conformité à la réception.
Traçabilité fournisseur
Chaque réception reste reliée à son fournisseur.
FAQ : vos questions
Quelles températures contrôler à la réception des marchandises ?
En liaison froide, les produits réfrigérés doivent être réceptionnés autour de +3°C (selon la catégorie de denrée), et les surgelés à -18°C. En liaison chaude, les préparations doivent être maintenues à +63°C minimum. LABELiO compare chaque relevé à ces seuils et signale les écarts.
Comment gérer une livraison non conforme en température ?
Si la température dépasse le seuil, LABELiO enregistre une alerte de non-conformité et vous permet de documenter l'action menée (refus de la marchandise, mise en réserve, note au fournisseur). La preuve reste archivée pour le contrôle.
Le suivi des livraisons convient-il à la restauration collective ?
Oui, c'est un usage central. La restauration collective, avec ses liaisons froides et chaudes et ses volumes importants, bénéficie particulièrement du contrôle systématique à réception et de la traçabilité par fournisseur.
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