HACCP simplifié pour votre boucherie

La sécurité alimentaire fait partie du quotidien d’une boucherie. De la réception des viandes jusqu’à leur conservation et leur mise en vente, chaque étape demande de la rigueur.

À la réception, il faut notamment vérifier les marchandises et conserver les informations nécessaires à leur traçabilité. Les numéros de lot, les fournisseurs, les dates et les informations figurant sur les étiquettes doivent pouvoir être retrouvés. Les températures de conservation doivent également être surveillées et les produits périssables suivis avec attention.

Honnêtement, lorsque tout est noté sur des fiches papier, cela peut vite prendre du temps.

Chaque livraison représente de nouvelles informations à enregistrer. Puis viennent les relevés de températures, les contrôles, les documents à archiver… Et lorsqu’il faut retrouver une information plusieurs jours ou plusieurs semaines plus tard, la recherche peut devenir fastidieuse.

C’est justement là que la digitalisation peut faire la différence !

Avec LABELiO, vous pouvez photographier les étiquettes de vos produits à leur réception. L’application utilise l’intelligence artificielle pour extraire automatiquement les informations disponibles et les centraliser.

Vous conservez notamment un historique de vos produits, de leurs lots et des informations associées. Du coup, lorsqu’une information est nécessaire, vous disposez d’un point d’accès unique plutôt que de devoir parcourir plusieurs documents.

La traçabilité alimentaire devient plus facile à gérer

Pour une boucherie, la traçabilité ne se résume pas à conserver quelques fiches dans un classeur. Elle doit pouvoir être suivie dans le temps et permettre de retrouver rapidement l’origine des produits.

Avec LABELiO, vous pouvez centraliser les informations liées à vos réceptions et retrouver plus facilement les données associées à un produit ou à un lot.

C’est particulièrement utile lorsqu’une équipe travaille sur plusieurs références et que les réceptions s’enchaînent au fil de la semaine.

Et lorsqu’un contrôle sanitaire arrive, avoir ses informations organisées peut franchement changer l’ambiance.

Vous ne cherchez plus simplement « la fiche qui doit être quelque part dans le classeur ». Vous disposez de vos données dans votre espace numérique.

Les températures et les DLC : garder le fil

La gestion HACCP concerne également le suivi des températures et des dates limites de consommation.

Les températures des équipements frigorifiques doivent être contrôlées selon les procédures définies pour votre établissement. LABELiO permet de centraliser les relevés et leur historique. La solution peut également être associée à des sondes de température pour automatiser certains relevés.

Les DLC font elles aussi partie des informations à surveiller quotidiennement. En centralisant les données de vos produits, LABELiO vous aide à avoir une meilleure visibilité sur les dates à suivre.

Bref, l’objectif est de vous éviter une accumulation de petites tâches administratives qui finissent par prendre beaucoup de temps.

Une application pensée avec l’expérience du terrain

LABELiO n’est pas né autour d’une table avec uniquement des considérations techniques.

Son cofondateur Michael Rizzo a dirigé deux boucheries pendant dix ans. Il connaît donc les contraintes liées à la réception des marchandises, à la traçabilité, aux normes HACCP et à la gestion quotidienne d’une boucherie.

Son associé Jérémy Telion développe des applications mobiles depuis plus de 14 ans.

Cette double expérience a orienté la conception de LABELiO : proposer un outil numérique suffisamment performant pour répondre aux besoins de traçabilité, tout en restant accessible aux professionnels qui n’ont pas envie de passer leur journée à gérer un logiciel.

Parce qu’une application HACCP doit avant tout être utilisée sur le terrain.