HACCP et traçabilité simplifiées pour votre restaurant

Gérer un restaurant, c’est jongler avec les commandes, les fournisseurs, les équipes, les réservations, le service… et tout ce qui peut arriver entre deux. Alors, quand il faut en plus assurer la traçabilité des produits et tenir à jour les documents HACCP, la charge administrative peut vite devenir pesante.

Et pourtant, cette partie du métier ne peut pas être mise de côté.

À chaque livraison, il faut pouvoir suivre les produits réceptionnés. Les DLC doivent être surveillées, les températures contrôlées et les informations de traçabilité conservées. Sur le papier, tout cela paraît assez simple. Dans la réalité, avec plusieurs fournisseurs, de nombreux produits et une équipe qui travaille parfois dans l’urgence, les oublis et les erreurs peuvent arriver.

C’est pour répondre à cette réalité que nous avons conçu LABELiO.

Une traçabilité qui s’intègre au quotidien

Honnêtement, les restaurateurs n’ont pas besoin d’un outil de plus qui demande de longues saisies quotidiennes.

Ils ont besoin d’une solution qui leur fasse gagner du temps.

Avec LABELiO, la réception d’un produit devient beaucoup plus rapide. Il suffit de photographier son étiquette pour enregistrer les informations nécessaires à sa traçabilité. L’application extrait automatiquement les données disponibles sur l’étiquette et les centralise dans votre espace.

Du coup, au lieu de recopier manuellement les informations, vous pouvez poursuivre votre travail.

Ce sont parfois quelques secondes gagnées sur une opération. Puis quelques secondes sur une autre. Sur une journée, avec plusieurs réceptions et de nombreux produits, ces petites économies de temps finissent par compter.

Tout retrouver au même endroit

Vous avez déjà cherché une fiche de traçabilité dans un classeur alors qu’un service était sur le point de commencer ?

C’est le genre de situation que la digitalisation permet d’éviter.

LABELiO centralise les informations liées à votre suivi HACCP afin de les rendre plus facilement accessibles. Les données relatives aux produits, aux DLC et aux températures peuvent être consultées depuis votre espace.

Plus besoin de multiplier les supports pour savoir où se trouve l’information.

Cette centralisation facilite aussi le travail lorsqu’il y a plusieurs personnes impliquées dans la gestion de l’établissement. Chacun peut accéder aux informations nécessaires sans dépendre d’un registre laissé dans un bureau ou d’un fichier enregistré sur un ordinateur précis.

Mieux suivre les DLC et limiter les pertes

Dans un restaurant, les produits périssables demandent une attention constante.

Une DLC qui approche, un produit oublié dans une chambre froide ou une mauvaise rotation peuvent entraîner du gaspillage… et donc une perte financière.

En centralisant les informations liées aux produits et aux dates enregistrées, LABELiO vous aide à mieux suivre votre stock et à anticiper les produits à utiliser.

L’objectif est aussi de vous donner une meilleure visibilité sur ce qui se passe réellement dans vos réserves.

Parce qu’un produit que l’on retrouve à temps peut encore être utilisé. Celui que l’on découvre trop tard finit souvent à la poubelle.

Garder un œil sur les températures

Le suivi des températures fait partie des tâches quotidiennes liées à l’hygiène alimentaire.

Là encore, la gestion manuelle peut être fastidieuse. Il faut relever les températures, les enregistrer et conserver les historiques.

LABELiO permet de centraliser ces informations et de faciliter leur suivi. Selon les équipements utilisés, certains relevés peuvent également être automatisés.

Vous disposez alors d’un historique plus facilement accessible, ce qui permet de suivre les éventuelles anomalies et de conserver les informations nécessaires à votre suivi HACCP.

Être plus serein face à un contrôle sanitaire

Soyons clairs : personne n’a envie de passer une matinée à rechercher des documents parce qu’un contrôle sanitaire est annoncé.

Le problème n’est d’ailleurs pas toujours l’absence de suivi. Les informations peuvent être là… simplement difficiles à retrouver.

Avec LABELiO, les données sont centralisées et archivées dans votre espace. Vous pouvez donc retrouver plus facilement les informations dont vous avez besoin.

Votre traçabilité se construit au fil du quotidien, plutôt que dans l’urgence à l’approche d’un contrôle.

Et lorsque vous devez présenter un historique ou retrouver une information précise, vous savez où chercher.

Une application pensée pour les réalités du terrain

LABELiO est née de l’expérience de professionnels qui connaissent les contraintes des métiers de bouche.

Michael Rizzo, cofondateur de LABELiO, a notamment dirigé des boucheries pendant dix ans. Il a lui-même été confronté aux contraintes liées à la traçabilité et aux normes HACCP.

Jérémy Telion, son associé, possède quant à lui plus de 14 ans d’expérience dans le développement d’applications mobiles.

Cette complémentarité entre expérience du terrain et expertise technologique a guidé la conception de LABELiO.

L’idée est d’avoir une application accessible et intuitive, y compris pour les professionnels qui ne sont pas particulièrement à l’aise avec les outils numériques.

Parce qu’au restaurant, il faut pouvoir aller vite.

Et si votre HACCP prenait moins de place dans vos journées ?

Nous savons qu’une application ne remplace ni une équipe formée, ni les bonnes pratiques d’hygiène, ni l’organisation indispensable au bon fonctionnement d’un restaurant.

En revanche, elle peut vous éviter une partie des tâches répétitives et vous aider à mieux organiser votre traçabilité.

Moins de papier. Moins de saisie. Moins de recherches.

Et surtout, davantage de temps pour ce qui compte vraiment dans votre établissement : votre cuisine, votre équipe et vos clients.

LABELiO vous permet de digitaliser votre traçabilité HACCP progressivement, sans bouleverser votre organisation.

Alors, pourquoi continuer à tout noter manuellement si vous pouvez scanner, centraliser et retrouver vos informations plus facilement ?