Suivi de préparation

Tracez chaque étape de vos fabrications. LABELiO documente les ingrédients utilisés et assure une traçabilité complète de la production.

De la matière première à l’assiette

Tracer les produits reçus, c’est bien ; savoir ce que vous en faites, c’est indispensable. Dès qu’un établissement transforme, cuisine ou assemble, la traçabilité doit suivre le produit jusqu’à la préparation finale. C’est la traçabilité descendante : pouvoir dire, pour chaque plat, quels ingrédients et quels lots le composent.

Une fabrication documentée étape par étape

LABELiO relie naturellement votre stock à vos productions. Vous créez une préparation, vous y rattachez les ingrédients tracés — leurs lots et DLC se lient automatiquement — puis vous documentez les étapes clés, cuissons et refroidissements compris. Sans double saisie, la fiche de fabrication se construit au fil du travail.

Un atout décisif en cas d’incident ou d’audit

Le jour où un lot d’ingrédient est rappelé, vous identifiez immédiatement toutes les préparations concernées. Et lors d’un audit, chaque fabrication fournit un rapport clair reliant ingrédients, lots et traitements thermiques. La traçabilité de production cesse d’être une contrainte pour devenir une véritable assurance qualité.